Carnes de razas autóctonas: NEGRA ANDALUZA

Su entorno natural es la DEHESA ANDALUZA a la que estos animales están perfectamente adaptados. Son muy resistentes y se alimentan aprovechando los recursos naturales de su medio: pasto natural y montanera cuando la hay. Sólo en momentos puntuales del año hay que complementar con algo más.

Su carne es de sabor intenso con terneza y poca grasa. Tienen características en común con la Retinta, que es más conocida.

Cuando apoyamos a las RAZAS AUTÓCTONAS, estamos además contribuyendo a preservar el medio natural en el que viven, combatimos la despoblación rural y fomentamos la investigación en biodiversidad.

Para saber más, este interesante vídeo de Canal Sur TV en el que se informa sobre las peculiaridades de esta raza.