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NACHO

CENTENO

CARNICERíA ARTESANA DE SANABRIA

Desde 1888

Carnes de razas autóctonas

Nuestro objetivo es ofrecer carne de diferentes razas autóctonas para favorecer su consumo. Son necesarias para el  mantenimiento de la biodiversidad, para la conservación del medioambiente y una alternativa de vida en zonas rurales despobladas. Lamentablemente, la mayoría están en peligro de extinción. Siempre es una carne diferenciada, con la calidad que le aporta el manejo en extensivo y la alimentación adaptada a los diferentes pastos de cada zona geográfica. Carne saludable y sabrosa, carne natural.

Una experiencia única que puede sorprender

Chuleta de vaca madurada dry-aged
Carne de raza autóctona

100% calidad, 100% tradición, 100% experiencia

Nuestras Carnes

Tu carne en buenas manos. Seleccionamos para ti la mejor calidad con criterios de sostenibilidad. Carne sabrosa, saludable y natural.

Variedad en productos elaborados artesanalmente

Chuletas de ternera, carrilladas, filetes, chuletas de vaca nacional madurada mínimo 35 días dry-aged. Sólo trabajamos con vaca nacional y de pasto. Su edad tiene que ser mínimo de 6-7 años, rematadas de engorde de forma natural (8 meses) y una buena flor de grasa.

Buscamos cerdos que hayan sido criados en extensivo por criadores de confianza, con espacio para moverse y alimentación variada.

Elaboramos embutidos artesanos con la mejor materia prima, sin ninguna clase de aditivos y los curamos de forma totalmente tradicional en Sanabria, jugando con corrientes de aire frío y seco para finalmente afinarlos con un golpe de lumbre de roble o encina. Así conseguimos darle a nuestros embutidos un aroma y elegancia sublime.

Carne

Chuletas de ternera, carrilladas, filetes, chuletas de vaca nacional madurada dry-aged.

Chacina

Embutidos artesanos con la mejor materia prima y sin ninguna clase de aditivos con un proceso de curación exclusivo.

Casquería

Carrilladas, higado, callos, entraña, riñones y mollejas de primera calidad de terneras que maman mas de tres veces al día leche de la madre (terneras mamonas).

%

ARTESANOS SIN ADITIVOS

….. bueno sí, estos son nuestros aditivos:

MATERIA PRIMA

ORDEN

LIMPIEZA

y ……

PASIÓN

tú eliges

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ESTAMOS EN EL PUENTE DE SANABRIA

LLÁMANOS Y ESTAREMOS ENCANTADOS DE ATENDERTE

L-V: 9am – 14pm

Tardes, Sábados y Domingos: Llamar

 

Directamente desde los pastos

Nosotros creemos en la calidad

Una tradición familiar que nace a principios del siglo pasado y que tiene una visión holística, cuidamos cada detalle, el entorno, el agua, el día a día del animal hasta que el producto llega al plato de nuestros clientes.

Embutidos

Embutidos de matanza, sal de manantial, ajo de Toro, orégano, pimentón de la vera y ¡agua de Sanabria!

La Cecina de Vaca

De las mejoras partes de las vacas, sólo las patas traseras, dehacemos, deshuesamos y perfilamos para obtener un producto de primera calidad.

La Cecina de Buey

Simplemente mágica, ¡no te puedes morir sin probarla!

La chuleta

Chuletas de ternerA jugosas, siempre con su hueso, rica, rica.

La hamburguesa

Hamburguesas angus 100%, corte largo y de cadera.

EL

BORRALLO

DE NACHO

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