NACHO
CENTENO
CARNICERíA ARTESANA DE SANABRIA
Desde 1888
Carnes de razas autóctonas
Nuestro objetivo es ofrecer carne de diferentes razas autóctonas para favorecer su consumo. Son necesarias para el mantenimiento de la biodiversidad, para la conservación del medioambiente y una alternativa de vida en zonas rurales despobladas. Lamentablemente, la mayoría están en peligro de extinción. Siempre es una carne diferenciada, con la calidad que le aporta el manejo en extensivo y la alimentación adaptada a los diferentes pastos de cada zona geográfica. Carne saludable y sabrosa, carne natural.
Una experiencia única que puede sorprender
100% calidad, 100% tradición, 100% experiencia
Nuestras Carnes
Tu carne en buenas manos. Seleccionamos para ti la mejor calidad con criterios de sostenibilidad. Carne sabrosa, saludable y natural.
Variedad en productos elaborados artesanalmente
Chuletas de ternera, carrilladas, filetes, chuletas de vaca nacional madurada mínimo 35 días dry-aged. Sólo trabajamos con vaca nacional y de pasto. Su edad tiene que ser mínimo de 6-7 años, rematadas de engorde de forma natural (8 meses) y una buena flor de grasa.
Buscamos cerdos que hayan sido criados en extensivo por criadores de confianza, con espacio para moverse y alimentación variada.
Elaboramos embutidos artesanos con la mejor materia prima, sin ninguna clase de aditivos y los curamos de forma totalmente tradicional en Sanabria, jugando con corrientes de aire frío y seco para finalmente afinarlos con un golpe de lumbre de roble o encina. Así conseguimos darle a nuestros embutidos un aroma y elegancia sublime.
Carne
Chuletas de ternera, carrilladas, filetes, chuletas de vaca nacional madurada dry-aged.
Chacina
Embutidos artesanos con la mejor materia prima y sin ninguna clase de aditivos con un proceso de curación exclusivo.
Casquería
Carrilladas, hígado, callos, entraña, riñones y mollejas de primera calidad de terneras que maman mas de tres veces al día leche de la madre (terneras mamonas).
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ARTESANOS SIN ADITIVOS
….. bueno sí, estos son nuestros aditivos:
MATERIA PRIMA
ORDEN
LIMPIEZA
y ……
PASIÓN
tú eliges
Online
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ESTAMOS EN EL PUENTE DE SANABRIA
LLÁMANOS Y ESTAREMOS ENCANTADOS DE ATENDERTE
L-V: 9am – 14pm
Tardes, Sábados y Domingos: Llamar
Directamente desde los pastos
Nosotros creemos en la calidad
Una tradición familiar que nace a principios del siglo pasado y que tiene una visión holística, cuidamos cada detalle, el entorno, el agua, el día a día del animal hasta que el producto llega al plato de nuestros clientes.
EL
BORRALLO
DE NACHO
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+34 980 620 288
+34 606 437 777
Calle de la Fuente, 74
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49350 – Zamora
ESPAÑA
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