Fuente: Conservatoire des races D’Aquitaine Su nombre es euskera quiere decir algo así como ” vaca huidiza ” y tenían su lugar en la antigua mitología de esta cultura. Vivían en estado semisalvaje ocultándose en zonas boscosas y se les daba caza como...
El MAPA ( Ministerio de cultura, pesca y alimentación ) tiene un catálogo de las razas ganaderas utilizadas y reconocidas en España que por su interés económico, medioambiental o cultural son objeto de de programas de cría. Si nos vamos al apartado de BOVINO,...
“ Nos gustan más porque son nuestras. Son las de toda la vida. Sentimos añoranza de otros tiempos. Su carne sabía mejor”. Son razones que podríamos dar para explicar el interés que tenemos por las razas autóctonas de ganado. Pero serían razones subjetivas. Si se toma...
