Hoy os proponemos una receta de carne asada un tanto inusual por el corte empleado y que sin embargo es una muy buena alternativa para disfrutar de una buena carne asada sin tener que gastar mucho dinero. Vamos a asar FALDA DE TERNERA. Falda y churrasco son dos cortes...
Estos días atrás los GANADEROS DE SANABRIA han estado muy presentes en los medios de comunicación. El ministerio de Transición ecológica y reto demográfico ha incluido a todas las poblaciones de LOBO IBÉRICO en el listado de especies en régimen de protección especial....
¿ Habéis oído o leído sobre el MARMOLEO DE LA CARNE ? ¿ O sobre el WAGYU y el nivel de marmoleo ? Los amantes de la carne seguro que sí. No es otra cosa que la grasa infiltrada dentro del músculo. Se puede decir también veteado de la carne. En este artículo nos...
El MAPA ( Ministerio de cultura, pesca y alimentación ) tiene un catálogo de las razas ganaderas utilizadas y reconocidas en España que por su interés económico, medioambiental o cultural son objeto de de programas de cría. Si nos vamos al apartado de BOVINO,...
Las especias se emplean desde antiguo para la CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. La lucha por el dominio de su comercialización ha abierto rutas y ha impulsado viajes a territorios inexplorados en su búsqueda. Sal y especias, no había más, eran imprescindibles. Hoy...
